Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Muy fácil

, 80 ccs de aceite, 500 ccs de agua, 3 dientes de ajo (picados), 400 gramos de espárragos, 4 huevos, 2 rodajases de pan (picatostes), 1 pizca de sal,

En una cacerola se fríen los ajos cortaditos. Cuando están dorados se mezclan los espárragos previamente cortados en trozos y lavados. Cuando están un poco dorados se la agrega el agua, una vez que ha hervido se le añade la sal, a gusto. Se espera unos minutos que hierva y se añaden los huevos. Se sirve inmediatamente en un plato hondo con trocitos de pan tostado. vINO RECOMENDADO: Blason del Turra Rosado 2004, Bodega Santa Marta Virgen, DO Ribera del Guadiana